Quesos

Elaborado artesanalmente es un queso puro de cabra semicurado de consistencia semidura, hecho a mano en el parque natural de Sierra Nevada, consta de una envoltura de su corteza en finas hierbas de tomillo. Corteza natural y sin pintar. curación aprox. entre 2 mesesIngredientes: leche de cabra pasteurizada, cuajo, sal y fermentos lácteos.Curación:Formato:...
8,50 €
Elaborado con leche procedente de ganadería propia, es un queso de oveja hecho a mano en el parque natural de Sierra Nevada, consta de una envoltura de romero. Lo que le da un sabor muy intenso y agradable. Corteza natural y sin pintar. curacion aprox. 2 mesesIngredientes: leche de oveja pasteurizada , cuajo, sal y fermentos lácteos.Curación:Formato: 350...
8,50 €
Estos quesos son elaborados en la alpujarra como se hacían antiguamente con leche cruda, no llevando ni conservantes ni colorantes, sus únicos ingredientes son leche, cuajo y sal (la sal se da manualmente, no se introduce el queso en salmuera). La mezcla de estos quesos tiene un 80 % de cabra y un 20 % de oveja, consiguiendo con ello un queso de sabor...
15,95 €
Leche procedente de ganaderías propias elaborado artesanalmente en el parque natural de Sierra Nevada. Corteza natural y sin pintar.Ingredientes: leche de oveja pasteurizada, cuajo, sal y fermentos lácteos.Curación: entre los 2 y 4 meses.Formato: 800 gramos aprox. Receta tradicional sin conservantes ni colorantes.sin gluten
17,95 €
Elaborado con leche procedente de la Alpujarra, hecho a mano en el parque natural de Sierra Nevada. Tiene una envoltura de pimentón dulce de primera calidad, lo que le otorga un sabor intenso y característico. Corteza natural sin pintar (Comestible) Peso 800 gr aprox.
18,95 €

Es un queso de cabra, oveja o mezcla, artesano en el que solo se usa leche y cuajo, cuyo origen radica en la vertiente sur de sierra nevada, donde existe tradición de pastoreo extensivo. Los quesos que nosotros ofrecemos proceden de ganadería (rebaño)propia.

El queso que se elabora puede ser semicurado o curado, y se encuentran clasificados entre las categorías de Graso y Extra-Graso. Las piezas se presentan en forma cilíndrica, de menos altura que los típicos formatos.

Es un queso de sabor profundo, pero con fondo láctico, ligeramente salado y algo picante. Es mantecoso al paladar, debido a los altos contenidos en grasa de la leche utilizada. Posee aromas finales a frutos secos y a heno, dependiendo todo ello de la época del año en que nos encontremos.

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