Esta categoría es el acceso más económico a nuestros jamones. Provienen de los mismos proveedores que los amparados por la I.G.P. jamón de Trevélez, pero no están certificados
Tienen una muy buena relación calidad/precio, está indicado para personas que buscan un jamón natural sin nitrificantes y con un precio ajustado.
La curación mínima en el Montijo son 12 meses, para el Reserva Vallejo 15/17 meses y el Gran Reserva Vallejo 17/20 meses.
