Queso La Alberquilla Mezcla Cabra y Oveja

Estos quesos son elaborados en la alpujarra como se hacían antiguamente con leche cruda, no llevando ni conservantes ni colorantes, sus únicos ingredientes son leche, cuajo y sal (la sal se da manualmente, no se introduce el queso en salmuera). La mezcla de estos quesos tiene un 80 % de cabra y un 20 % de oveja, consiguiendo con ello un queso de sabor intenso y equilibrado. Este queso, según la época del año, varia de forma perceptible su sabor, en función de lo que come el rebaño, pasto verde, romero, tomillo, etc. (no comen piensos ) sólo elaboran el queso con la leche de sus cabras y ovejas unas 1.020 cabezas de ganado. Antonio y Aura fabrican en torno a los 70 quesos diarios que vosotros tendréis el gusto de saborear. Envasado al vacio. Peso entre los 650 y 750 gramos. Más información