Jamón Vallejo I.G.P Trevélez de 24 a 30 meses

Nuestro Jamón Vallejo cuenta con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P) Jamónes de Trevélez. Nuestro Jamón curado en Trevélez cuenta con un bajo contenido en sal (menos del 4,5%) y con una curación mínima de 24 a 30 meses. 

Degusta el genuino Jamón de Trevélez cuyos únicos ingredientes son la pata del cerdo y sal marina común, siguiendo un proceso de curación completamente natural. Descubre por qué el Jamón de Trevélez es tan apreciado por los consumidores:

Todos nuestros jamones proceden de cerdos de razas Duroc, Landrace y Large White. Seleccionamos cuidadosamente la materia prima y ofrecemos unas carnes más infiltradas y sabrosas. El proceso de curación es único. Contamos con el primer secadero de Jamones Vallejo en Trevélez, el pueblo con mayor altitud de la península ibérica, situado en pleno corazón de la Alpujarra y rodeados del Parque Natural de Sierra Nevada. Un enclave único para el secado y la curación de jamones al aire de la sierra. 

Todos nuestros jamones cuentan con un identificador único que nos permite trazar toda la vida del cerdo. Su lugar de nacimiento, alimentación, sacrificio y curación. Puedes distinguir nuestro Jamón Vallejo I.G.P Trevélez cuenta con una vitola negra característica otorgada por el Consejo Regulador del Jamón de Trevélez. Una pieza de entre 8,5 y 9 Kg que ha seguido un riguroso control de calidad y cuyo resultado final es un jamón de grandísima calidad, con un aroma y sabor inconfundible.