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Jamones de nuestra Sierra
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IGP Trevélez
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IGP Trevélez
2 Jamones Vallejo I.G.P Trevelez más de 20 a 24 meses Corte Jamón-Sin Lonchear
Desde 180,00 € IVA Incl.
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IGP Trevélez
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Selección gourmet
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Selección gourmet
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Selección gourmet
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Jamón ibérico
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Jamón ibérico
Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica curado en Trevélez Corte Jamón-Sin Lonchear
Desde 375,00 € IVA Incl.
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Jamón ibérico
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Productos
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Jamón Vallejo I.G.P Trevelez de 20 a 24 meses
Nuestro Jamón Vallejo con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P) Jamón de Trevélez de curación de 20 a 24 meses es un jamón exquisito con unas propiedades que lo hacen único. Destaca por su bajo contenido en sal (menos de 4,5%) y no se emplean conservantes o aditivos artificiales durante el proceso de curación.
Para nuestros jamones escogemos cerdos de las razas Duroc, Landrace y Large White, haciendo una selección meticulosa para garantizar unas carnes más infiltradas y sabrosas que adquieren unos sabores únicos gracias a nuestro proceso de curación natural en la Alpujarra granadina, reserva de la biosfera, en un secadero situado a 1700 metros de altitud en el municipio habitado con más altitud de la península (Trevélez).
Todo esto aporta un jamón de una calidad superior avalado por el Consejo Regulador del Jamón de Trevélez.
Descripción
Características del jamón
- Jamón certificado por la I.G.P con un proceso de curación natural
- Menos del 4.5% de sal (muy dulce).
- Jamón con d.n.i.
- Peso entre 7 a 7.7 kg
Jamón con piel y pata, con un reducido contenido de sal, con una curación de 20 a 24 meses, sus únicos ingredientes son pernil de cerdo y sal común marina.
Ficha técnica
Peso
7 a 7.5 kgs
Curación
20 a 24 meses
Grasa Media
media
Conservantes artificiales
no
1111111111642
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Nuestros jamones proceden de cerdos de raza duroc,...
Desde
80,00 €
Chorizo casero de Lomo Extra El Zalandro
Este chorizo está elaborado exclusivamente con cinta de lomo fresco, un 17% de tocino de la propia cinta de lomo (grasa mínima para su elaboración) pimiento seco y condimentos naturales.
Es totalmente natural, elaborado sin conservantes y sin ningún tipo de aditivos.
Este chorizo ha sido elaborado siguiendo la...
8,95 €
Miel pura de abeja de colmenas ubicadas en la Alpujarra granadina de color ambar, se trata de una variante de la miel de mil flores, aunque esta miel tiene un paladar mas acentuado del castaño, orégano y aromas frutales.
Peso neto: 400 gr.
IVA INCLUIDO
6,95 €
Estos quesos son elaborados en la alpujarra como se hacían antiguamente con leche cruda, no llevando ni conservantes ni colorantes, sus únicos ingredientes son leche, cuajo y sal (la sal se da manualmente, no se introduce el queso en salmuera). La mezcla de estos quesos tiene un 80 % de cabra y un 20 % de oveja, consiguiendo con ello un queso de sabor...
15,95 €
Jamón Vallejo Gourmet, Premio al Mejor Jamón Serrano de España
Ficha de producto
Certificado: IGP Trevélez
Premios: Premio Mejor Jamón 2018, Superior Taste Award 2021, Superior Taste Award 2022
Curación: de 20 a 24 meses
Peso: 7.7kg a 8.5kg
100% artesanal: Curación natural en los propios secaderos de Trevélez. Sin conservantes, nitrificantes y bajo...
Desde
117,95 €
Procedente de cerdos de raza ibérica certificada, con un alto grado de infiltración, con especias naturales, bajo en sal, curación mínima 5 meses en los secaderos. Sabor muy suave.
Peso aprox.500 a 600 gr.
Ibérico 50%.
PRECIO POR PIEZA
25,95 €
Chorizo de la alpujarra granadina elaborado artesanalmente en Trevélez a 1700 metros de altitud, con carnes de primera calidad, curado de forma natural.
Peso aprox. 0.250 a 0.300 gramos. Envasado al vacio
4,95 €
Panceta de cerdo duroc ,proveniente de nuestro cerdo Gourmet.
Curación natural ( 4 meses )
Contenido reducido en sal
Sin conservantes artificiales
Peso aprox. 1 kg
Consumo preferente 4 meses
Presentación envasada al vacío
8,00 €
Cinta de lomo blanco con una curación mínima de 5 meses muy suave y con poca en sal , curado en el secadero de forma natural por el aire de sierra nevada.
Peso aprox de 800 a 900 gr.
PRECIO POR PIEZA
18,95 €
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