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Jamones de nuestra Sierra
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Productos
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Jamón Vallejo I.G.P Trevelez de 20 a 24 meses
Nuestro Jamón Vallejo con Indicación Geográfica Protegida (I.G.P) Jamón de Trevélez de curación de 20 a 24 meses es un jamón exquisito con unas propiedades que lo hacen único. Destaca por su bajo contenido en sal (menos de 4,5%) y no se emplean conservantes o aditivos artificiales durante el proceso de curación.
Para nuestros jamones escogemos cerdos de las razas Duroc, Landrace y Large White, haciendo una selección meticulosa para garantizar unas carnes más infiltradas y sabrosas que adquieren unos sabores únicos gracias a nuestro proceso de curación natural en la Alpujarra granadina, reserva de la biosfera, en un secadero situado a 1700 metros de altitud en el municipio habitado con más altitud de la península (Trevélez).
Todo esto aporta un jamón de una calidad superior avalado por el Consejo Regulador del Jamón de Trevélez.
Descripción
Características del jamón
- Jamón certificado por la I.G.P con un proceso de curación natural
- Menos del 4.5% de sal (muy dulce).
- Jamón con d.n.i.
- Peso entre 7 a 7.7 kg
Jamón con piel y pata, con un reducido contenido de sal, con una curación de 20 a 24 meses, sus únicos ingredientes son pernil de cerdo y sal común marina.
Ficha técnica
Peso
7 a 7.5 kgs
Curación
20 a 24 meses
Grasa Media
media
Conservantes artificiales
no
1111111111642
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